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虽然已经立秋，但仍酷热难耐，动一动就是满身的汗，只有呆在空调房才舒服，一整天总是感觉精神不振，体力不足还不想吃饭，一点也没胃口。月月今天就给大家分享7道清爽的饭菜，清淡不油腻还有营养，只要我们的身体好了，才能有足够地精力去学习和工作。

一、炝拌莲藕

(资料图片)

食材准备： 嫩莲藕，干辣椒，大蒜，香葱，香菜

制作过程：

1.莲藕去皮切薄片，清洗两遍。

2.锅中倒水，放一勺醋，水开后放莲藕，焯水30秒捞出过凉白开。

3. 料汁： 碗中放蒜末，干辣椒段，小葱花，泼上热油激发出料香味，放少许食盐，三勺米醋，一勺白糖，在放香菜段拌匀倒入莲藕中，拌匀装盘。

二、丝瓜炒鸡蛋

食材准备： 丝瓜，鸡蛋，大蒜，食盐，食用油

制作过程：

1.丝瓜洗净去皮切滚刀大块，放一勺食用盐拌匀腌制5分钟，（月月提示：丝瓜放盐这时候丝瓜表面形成一层保护膜，这样丝瓜不容易氧化变黑）。

2.三个鸡蛋打入碗中，加少许食盐充分搅拌。

3.锅中倒油，放入蛋液，滑熟炒散盛出。

4.锅中再放少许油，爆香蒜末，放丝瓜炒软，再放入鸡蛋翻炒均匀出锅装盘。

三、西兰花炒虾仁

食材准备： 明虾，西兰花，生姜，大蒜，食盐，料酒，黑胡椒粉，白糖，生抽，蚝油

制作过程：

1.西兰花用剪刀剪成小朵清洗干净。

2.虾去头去壳去虾线，洗净放入碗里，加入姜片、黑胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。

3.锅里放入清水烧开，加1小勺时盐，几滴食用油，放入西兰花放入焯1分钟捞出，用冷水冲凉控水。

4.热锅倒油，放虾仁煎至变色，加入蒜末炒香，再把西兰花加进来翻炒片刻，加入少许食盐，1勺生抽，1小勺蚝油翻炒均匀出锅。

四、蒜香空心菜

食材准备： 空心菜，大蒜，干辣椒，生姜，食盐

制作过程：

1.空心菜去除根部老的部分，加食用盐清水浸泡10分钟，洗净控干水分。

2.锅中倒油，油热加入蒜末、干辣椒段爆香，加入空心菜，再加少量的水把空心菜炒软，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，翻炒均匀出锅。

五、鸡腿肉炖白菜

食材准备： 鸡腿，娃娃菜，料酒，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，葱姜蒜

制作过程：

1.鸡腿肉洗净去骨切块，放料酒、胡椒粉、食盐抓匀腌15分钟，娃娃菜洗净切段。

2.锅中倒油，油热爆香姜蒜，放入腌好鸡块，翻炒变色直至炒熟，放入娃娃菜，加1勺生抽，一勺蚝油，少许食盐继续翻炒，娃娃菜变软出锅，撒点小葱花。

六、芹菜拌黄豆

食材准备： 黄豆，芹菜，花椒，八角，食盐

制作过程：

1.黄豆清洗干净，倒入冷水浸泡一夜，泡发大至两倍以上。

2.锅中加水，放入黄豆，加花椒、八角，食盐煮1小时左右，煮熟晾凉。

3.芹菜洗干净去根部和叶子，切段，开水锅中焯水2分钟，捞出过冷白开。

4芹菜和黄豆放一起，撒少许食盐拌匀。

七、清炒山药胡萝卜

食材准备： 山药，胡萝卜，木耳，青椒，大蒜，食盐，白糖，胡椒粉，陈醋，食用油

制作过程：

1.山药、胡萝卜洗净去皮切菱形片，辣椒木耳提前泡发好，去除根蒂撕成小朵，青椒也切片。

2.锅中倒水，水开放山药、胡萝卜、木耳焯水捞出。

3.锅中倒油，油热爆香蒜末，放入青椒炒至断生，放山药、胡萝卜、木耳，加陈醋食盐、白糖、胡椒粉、翻炒入味。

4.用水淀粉勾芡，出锅装盘。

今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！

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