主料

老豆腐（约500克）

辅料

(相关资料图)

小米辣（几个）

二荆条（2个）

大蒜（2颗）

韭菜（几根）

土豆淀粉（1大勺）

植物油（适量）

调味料

食用盐（适量）

白糖（少许）

生抽酱油（6克）

蚝油（3克）

步骤：

1首先将老豆腐切成厚片备用。

2下一步开始准备辅料，准备小米辣几个切碎备用。

3准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。

4准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。

5准备韭菜几根切成小段备用，喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。

6下一步开始准备料汁，碗中加入食用盐半勺，加入少许白糖，加入生抽酱油6克，加入蚝油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。

7下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。

8滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油，在锅中撒入少许的食用盐。

9然后将切好的老豆腐依次下入锅中，同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅，同时还能够去除豆腥味。

10豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入，然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。

11中途再翻过来煎另一面。

12将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以适当的加一些油来润锅。

13辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。

14汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。

15韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。

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