我想做一道酱牛肉，不知道怎么做

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料/白芷/丁香/砂仁/香叶/桂皮/花椒/肉蔻/茴香各少许、老汤1小碗。

(资料图)

做法：

1、香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。

2、黄酱水：

A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。

C、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。

3、牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。

4、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀。

5、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时。

6、炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤。

7、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。

8、关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

9、讲究一些的话，可以用锡纸包住再冷www.nfysw.com藏，使肉紧致一些。

晚上我想做牛肉,该怎么做?

西红柿牛肉汤

≮美食原料≯

奶油西红柿200克，熟牛肉丁250克，洋葱丁150克，黄萝卜丁150克，土豆丁250克， 蕃茄酱50克，香叶1片，油150克，盐、胡椒粉各适量。

≮美食做法≯

1、将熟牛肉、洋葱、黄萝卜和土豆丁分别放置。

2、汤锅烧热后，加入油，将洋葱丁和黄萝卜丁先下锅炒至呈芽黄色时，加入番茄酱和香味略炒片刻。

3、倒入奶油西红柿汤中。烧沸后，加入土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟，上桌时加入盐和胡椒粉，调好口味即成。

≮美食特色≯

味香浓，色红彤。

西红柿牛肉汤

材料 牛肉1000 克 西红柿200 克 豆皮100 克

调料 香油2 小匙 高汤30 大匙 精盐3 小匙 味精1 小匙

做法

1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；

2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；

3.最后放入香油、精盐、味精即可。

特点：营养丰富，汤汁鲜美。

番茄牛肉汤

配 料:

番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

操 作:

清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

营养价值:

西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症

我想做牛肉火烧怎么做

步骤

1.白菜叶切碎

2.豆腐皮切丝

3.香菜切碎备用

4.火烧切象眼块

5.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。

6.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。

7.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。

8.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。

9.关火加香油

10.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃～

我想做牛肉面，不知道怎么做

食材

牛肉200g

面粉适量鼠尾草籽适量老汤适量鸡蛋适量盐适量辣椒适量

步骤

1

鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2

加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3

将其搅拌均匀，成为絮状。

4

电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。

将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5

将其压成规整的面片。

压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6

出条。

7

卤牛肉切大块。

8

将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9

汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10

根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。

嗜辣的，可以放入少许红辣椒调味。

小贴士

1、单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。

2、没有电动压面机，可以手动。

3、卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。

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