郏县红牛因原产郏县、毛呈红色而得名，是全国八大黄牛品种之一，先后被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、中国农产品区域公用品牌，通过国家农产品地理标志、国家绿色食品认证。郏县红牛肉色红润、脂肪雪白、肉质细嫩，是发展高端雪花肉牛产业不可多得的优良品种资源。

河南日报记者 张建新 河南日报社全媒体记者 王冰珂 通讯员 肖应辉

(资料图)

近日，记者来到郏县李口镇凤凰岭村，走进平顶山润浦牧业红牛养殖基地，只见11座牛棚呈梯田式排列，储料池通过传送带自动上料，2000多头郏县红牛或在棚下进食，或卧在地上休息、反刍。

李口镇是郏县发展红牛产业的典型代表。近年来，郏县坚持把红牛产业作为推进乡村振兴的支柱产业、县域经济的特色产业，深入挖掘优势资源，抓好科学育种、项目建设、扩群增量、品牌培育、全链打造等工作，“郏县红牛”金字品牌叫响了全国。

“我们通过科技创新驱动，不断延长产业链、提升价值链、打造供应链，做强做优郏县红牛产业，通过科学育种、扩群增量和提优品质，不断提升郏县红牛品牌知名度和影响力，使郏县红牛成为全省优质畜产品的亮丽名牌，成为国内知名、国际认可的高端牛肉品牌。”郏县县委书记王景育说。

科学育种，保住“无价之宝”

5月8日，走进平顶山市郏县红牛繁育中心，老远便听到阵阵牛叫声。经过换装、消毒等程序，走进繁育中心的牛棚，便在整齐的牛舍内，见到了一头头体格健硕、毛色红润的郏县红牛。

“这240多头牛是通过基因和体貌选择出来的良种公牛和基础母牛，具有纯正的郏县红牛血统，对郏县红牛的优良基因传承意义重大，都是无价之宝。”该中心负责人王李辉说。

郏县红牛因原产郏县、毛呈红色而得名，是全国八大黄牛品种之一，先后被列入国家级畜禽遗传资源保护名录、中国农产品区域公用品牌，通过国家农产品地理标志、国家绿色食品认证。

“郏县红牛肉肉色红润、脂肪雪白、肉质细嫩，品质可与日本和牛相媲美，其不饱和脂肪酸占脂肪酸总量58%以上，被誉为‘牛肉之王’，是发展高端雪花肉牛产业不可多得的优良品种资源。”王李辉说。

种质资源是国家战略性资源，也是开展优良品种选育的物质基础。为此，郏县投资近5000万元建成了集保种育种、冻精生产、科技研发及技术推广于一体的育种示范实验基地，并获批国家郏县红牛保种场、国家肉牛核心育种场，以科技为支撑扩大郏县红牛种群。

在此基础上，郏县成立了郏县红牛研究院，与河南农业科学院畜牧兽医研究所、河南牧业经济学院、河南农业大学等科研院校合作，开展保种育种工作；与河南创源生物技术有限公司合作，开展“雪花红牛”精准繁育。

同时，郏县还制订完善郏县红牛保种和专门化“雪花红牛”新品系培育方案，选择优秀种公牛培育郏县红牛系祖，选择优秀基础母牛建立郏县红牛品系，形成郏县红牛良种繁育核心群，提升郏县红牛雪花牛肉的比例和基因稳定性，助推产业高质量发展。

截至目前，郏县红牛保种场免费向养殖场（户）提供郏县红牛冻精5万多剂；协助农业农村部完成国家郏县红牛基因库建设，制作郏县红牛胚胎217枚、冻精4152剂。同时，6项科研成果荣获市级以上科技进步奖。郏县也荣获河南省畜禽种业发展突出贡献奖。

扩群增量，夯实产业基础

来到郏县安良镇河南雪花红牛科技有限公司，近20个长100多米、宽30多米的大型牛棚里，有１万余头牛。旁边的饲料库内，从周边乡镇收购来的秸秆、青贮饲料堆成小山，大型拌料机运转不停。该公司总经理冯伦平介绍，该项目总投资5亿元，设计存栏量2万头，预计今年年底全部建成。项目还配套有肉牛屠宰线，未来将利用母公司金星啤酒集团运输和销售优势，打造集饲草种植、饲料储备、红牛养殖、屠宰加工、冷链物流、文化旅游于一体的全产业链。

作为全省养牛大县培育县，郏县紧紧围绕延长产业链、提升价值链、打造供应链，构建起涵盖良种繁育培育、饲草饲料、肉牛育肥、屠宰交易、副食品加工等的现代化产业链条。去年，郏县红牛入选全省首批农业精品品牌培育计划。

项目是产业发展的支撑。郏县累计整合财政衔接资金1.1亿元，实施红牛产业巩固脱贫攻坚成果项目；撬动社会投资43亿元，投用万头养殖基地2家，建设牛肉精深加工、“牧光互补”等项目，以红牛为主的优质肉牛饲养量将近10万头，为高质量发展奠定了基础。

产业大发展，服务是关键。郏县成立了振兴郏县红牛产业领导小组、产业链工作专班、产业发展服务中心，完善各乡镇、各相关单位工作机构，构建起三级组织体系；在省级政策基础上，针对新建养殖场、新增犊牛等方面，制定补贴政策，累计发放资金1200万元。

郏县人民政府副县长李政杰介绍，该县还累计为红牛养殖企业协调贷款6000余万元，落实土地6100亩，协助购入万余头牛，搭建饲草收储信息平台，组织人员及时解决技术难题，并探索活体担保融资模式，成功发放全市首笔“智慧畜牧贷”。

目前，郏县已建成规模养殖场98家，散养户1300余户，拥有省级龙头企业2家、市级龙头企业2家，总产值达50亿元，从业人员1万余人。

提优品质，叫响“金字招牌”

在平顶山瑞宝红牛公司屠宰车间，员工身穿白色无菌工作服，将郏县红牛分近百个部位进行精细分割。“雪花牛肉高价部位每公斤可卖上千元。”该公司负责人李书岐介绍，郏县红牛按照高档雪花牛肉饲养技术规范，饲喂炒熟的大麦、玉米以及大豆，并配以大枣、中草药等，营养沉积到肌肉里，最后形成丰富的活性不饱和脂肪酸，营养价值极高。单体郏县红牛高档部位雪花牛肉产出率占总出肉率的30%以上。

随着人们生活水平的提高，对高品质牛肉的需求也越来越大。郏县把品种资源转化成经济优势，在郏县红牛保种繁育的基础上，进行饲养育肥和精深加工等，打造出了“中国高端优质肉牛”品牌。

郏县推广“龙头企业+养殖场（户）”合作订单养殖模式，红牛在养殖场（户）养成后，由龙头企业集中收购，再进行高端育肥。2016年，平顶山瑞宝红牛公司成功培育出A５以上级别高端雪花牛肉的郏县红牛，经有关食品专家评定，其品质可媲美日本和牛。

在保种育肥的基础上，郏县加大高档牛肉开发和产品精深加工力度，开业运营了郏县红牛专营店、体验馆等。

5月8日，河南国润牧业控股有限公司投资的郏县红牛肉深加工项目正在加紧建设。该项目占地约70亩，包括冷鲜库、低温成品库、速冻库、食品加工车间、生鲜牛肉生产线、调理制品生产线、休闲食品生产线、熟食生产线、检测检验及冷链配送等。

该项目负责人朱红兵介绍，项目设计生产规模年加工分割生、热鲜牛肉1万吨，调理制品4000吨、熟食食品2000吨、休闲食品500吨，预计年销售额8亿元，至少可提供相应的就业岗位300个，建成投产后将进一步叫响郏县红牛品牌。

品牌源于质量，质量成就品牌。李政杰介绍，郏县还为每头牛都戴上了电子“身份证”，运用信息化手段对繁育期、养成期、育肥期等养殖过程全程监控，建立起“从产地到餐桌”的全过程质量监控体系。从“北上广深”的高档餐厅，到大中城市的专卖柜台，郏县红牛雪花牛肉逐渐得到消费者广泛认可，产品供不应求。

2020年，在全国首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，郏县红牛获得“高品质牛肉生产推介品种”称号。郏县红牛雪花牛肉获得大赛最高奖项“综合评价优胜奖”。目前，郏县红牛品牌价值达10.25亿元。

“我们将大力推行生产标准化、经营规模化、发展产业化，强力实施红牛种质提升、基础母牛培育、高端红牛生产模式推广、标准化规模化提升、牛肉加工企业培育、品牌打造提升和示范引领七大工程，努力打造全国知名高端牛肉生产加工基地、牛产品交易集散地，为县域经济高质量发展注入强劲动力。”郏县县长李红民说。

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