(资料图片仅供参考)

1、前言剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

2、油炸剥皮鱼做法简单，刚出锅的鱼炸得黄黄的，一股热气冒出来，撕着吃，感觉真是好极了。

3、材料主料：剥皮鱼500g；辅料：油适量、盐适量油炸剥皮鱼1剥皮鱼，去掉外皮，把内脏掏干净，鱼处理好之后，用少许盐和料酒腌约半小时左右。

4、2锅里倒油烧热。

5、3放入油锅炸。

6、4煎好一面，在煎另外一面。

7、5这样出来的鱼比较酥。

8、小贴士1鱼要先腌制一下。

9、2要用小火油炸。

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