你需要的东西

烧烤（丙烷或木炭）

烤肉吐

浅盘

(资料图)

您选择的摩擦或腌料

烤肉店烹饪是一种制作外皮酥脆的嫩肉的简单方法，非常适合烹饪烤肉。烤肉店使用电动烤肉串或篮子在煤或丙烷上悬挂和旋转肉。烹饪圆形烤肉的眼睛需要直接和间接加热相结合，以获得柔软湿润的肉。根据您的个人口味，可以使用几种不同的揉搓和腌制方法。

步骤1

将烤架预热至 450 度。

第2步

在烤架加热时准备烤肉。涂上调味料。你可以腌制你的肉，使用干擦，或两者的某种组合。 Grilling Companion 建议在烹饪前至少将烤肉放置半小时，使其达到室温。

步骤 3

将烤肉固定在烤肉叉上。将烤肉放在烤肉叉上并将烤肉叉固定在烤架上。使用直接加热在 450 度下将烤肉煮 10 分钟。这将确保烤肉有脆皮。

步骤4

将烤架改为间接加热，并将烹饪温度降低到 250 度。此时在烤肉下面放一浅盘水。这将确保烤肉不会变干并且会滴下水滴，这样你就不会燃烧起来。盖上盖子煮一个小时，或者直到插入烤肉最厚部分的温度计读数为 135 到 140 度。

步骤 5

将烤肉从烤架上取下，用箔纸松松地盖上大约 15 分钟，然后再切。

提示

如果您使用的是木炭烤架，请经常检查温度，因为保持适当的温度可能很困难。

标签： 间接加热 非常适合 使用的是 一个小时